秘制香辣鸡爪虾煲
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寄玉丝
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食材
红油豆瓣
适量
虾
适量
鸡爪
适量
葱
适量
洋葱
适量
老姜
适量
莴笋
适量
土豆
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽
适量
老干妈
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 虾去泥线整理好 -
2. 锅中放适量油，虾入锅炸到金黄
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3. 捞出虾
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4. 虾油
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5. 洋葱切块、老姜切片、葱打结
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6. 莴笋去皮切块，土豆去皮切块
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7. 蒜切蒜花
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8. 鸡爪剪去指甲，剁小块
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9. 锅中放适量清水，姜片，鸡爪入锅焯水
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10. 焯水过的鸡爪冲洗干净
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11. 准备工作做好啦
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12. 锅中放适量炸虾的油，洋葱，姜片下锅，小火炒香
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13. 放干辣椒拌炒
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14. 放适量红油豆瓣，一勺老干妈
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15. 小火拌炒
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16. 放花椒
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17. 继续小火拌炒会儿
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18. 鸡爪入锅稍稍拌炒
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19. 适量料酒
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20. 少许生抽
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21. 适量白糖
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22. 放葱结，适量清水，煮开
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23. 放土豆跟莴笋
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24. 盖上锅盖煮5-8分钟
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25. 放虾
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26. 适量盐调味，可以自己尝尝汤咸淡决定哈
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27. 盖上锅盖继续煮到完全入味，出锅前撒蒜花就行啦
小贴士
1、虾最好是炸下，再炖煮的话，感觉会更入味，虾油做底油，会更加鲜哈
2、鸡爪要焯水冲洗赶紧，剁小块容易入味哈
3、煮的时候注意生抽量不要多，不然颜色不好看哈
4、蔬菜可以根据自己喜欢的决定，根据耐煮程度先后放即可
2、鸡爪要焯水冲洗赶紧，剁小块容易入味哈
3、煮的时候注意生抽量不要多，不然颜色不好看哈
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