香菇鸡腿饭OR香菇鸡腿面
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离愁当酒齐
家里时常只有我和小朋友两个人吃饭，做多了吃不完，做少了营养不够，所以想办法把荤素搭配一起，既方便又美味
食材
冻全鸡腿
1只
干香菇
6～7个
蚝油
3勺
盐
少许
鸡精
少许
料酒
2小勺
玉米淀粉
少许
熟胡萝卜丁
少许
菜心
随意
葱姜
少许
饭or面条or意面
一碗
步骤
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1. 全鸡腿解冻 -
2. 反过来，用刀跟沿着骨头切开
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3. 鸡腿根部切一全，切断筋和肉
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4. 把骨头剥离
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5. 用刀尖随意在鸡腿肉上剁十几刀，使腌制时更好的入味。
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6. 改刀，小切成条，再切成小块
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7. 放入碗中，加少许盐（少许哦，因为蚝油也是很咸的），少许鸡精，一小勺料酒（约5克），一勺蚝油（约20克），用手轻轻抓均匀
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8. 再加少许玉米干淀粉（约3克）抓匀，腌制1小时。
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9. 油锅中加一勺油烧热，加2片姜，再加入鸡块炒至变色。
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10. 加香菇，加胡萝卜，加一勺料酒（10克），2勺（15克）蚝油，半碗泡发香菇的水。盖上盖子，烧滚3分钟。
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11. 加少许水淀粉勾薄欠，撒上葱花出锅。
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12. 水里加少许盐，烫熟菜心，配上米饭，开吃
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13. or煮熟一大碗面，煮好放凉开水里浸泡一下澄清面条
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14. 放入已经做好的香菇鸡腿里炒匀
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15. 装盘，开吃～
小贴士
我用的是泡发香菇的第二遍水，第一遍上面还有灰尘啥的，感觉脏，第二遍水沉淀一下，用上面的水，用泡发香菇的水煮比较鲜香美味。