土豆焖鸡腿
6.5万热度
46收藏
收藏
|
秦桑低绿枝昆雄
明明酱快手菜之一
食材
小鸡腿
8只
土豆
3个
蒜粒
适量
油、鸡粉、糖
适量
盐
少放
蚝油、生抽
适量
老抽
少放
水
适量
步骤
-
1. 鸡腿切块 -
2. 土豆切块
-
3. 鸡腿块汆烫
-
4. 明明酱小提示鸡腿汆烫完，用水冲洗，如果有冰水，泡一下更好。土豆不要这么快切，因为怕氧化，不想氧化可以用盐水泡着备用。
-
5. 蒜粒拍碎，等油热了再放进去
-
6. 把蒜炒香
-
7. 放入土豆块，翻炒至面面金黄色。明明酱小提示其实你让土豆每一面都停留久一点，然后再翻炒就可以有金黄色，相当于煎每一面。
-
8. 放入鸡腿一起炒
-
9. 加蚝油一起炒
-
10. 加生抽，糖，鸡粉
-
11. 加水，不要没过食材。
-
12. 盖上盖子焖，小火大概二十分钟。
-
13. 最后放老抽上色，这时候也可以尝尝味道够不够，可以调味。
-
14. 大火收汁，记得不断翻炒，不然会焦
-
15. 当当当
小贴士
1、汆烫后的鸡腿用冷水冲洗；
2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感；
3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因为PO 主比较爱吃甜
2、土豆煎得好，焖的时候才不会松散，适当可小火，慢慢煎出金黄感；
3、焖的时候最好不要下盐，等下老抽时再一起下，盐的作用就是吊味；
4、蚝油要比生抽多，因为PO 主比较爱吃甜