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巨好吃的煎鸡胸
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一杯月光丑
超嫩超多汁
表皮还脆
这种煎鸡胸肉上哪儿找去啊
真的特别特别好吃，绝对尝试一次就停不下来
配料easy
记得先看小贴士哦
食材
鸡胸肉
一块
黑胡椒
适量
盐
适量
黄油
一块
蒜瓣
两瓣
迷迭香（可省略）
一小枝（新鲜）
蚝油
一小勺
蜂蜜
一大勺
柠檬汁
适量
淀粉
适量
步骤
  • 1. 一块儿鸡胸肉，剖成两半，稍稍用刀背锤散，表片用盐和黑胡椒按摩涂匀，静置一小会儿（盐稍微多放点，因为后面就没有放盐了）
  • 2. 准备腌料，黄油一块儿微波炉融化（大概按照自己鸡胸肉的量来调整黄油的多少）蒜切成末，不用太细，将蒜末投入黄油，加入蚝油，蜂蜜，切碎的迷迭香。若喜欢黑胡椒的可以再加一点（像我一样）
  • 3. 将鸡胸肉放置保鲜袋，倒入腌料，涂抹均匀，放冰箱入味3到5小时（也可以过夜）
  • 4. 取出腌好的鸡胸肉，刮去多余的腌料（特别是蒜），挤上柠檬汁儿再腌制10-15分钟，然后撒上一层薄薄的淀粉
  • 5. 锅内倒少许橄榄油，烧热后，将鸡胸肉放入，中火煎至噼里啪啦的响声时，转小火盖盖子，一面煎完后翻另一面，以此类推
  • 6. 煎至表面有些焦就ok了！
小贴士
1.柠檬汁可以在调腌料的时候放入，也可以在煎之前15分钟涂在鸡胸肉上
2.煎之前，将多余的蒜末黄油混合物，可以刮下，这样就不会煎得太黑
3.柠檬和蜂蜜都按照自己的口味来调，小心太甜或太酸→_→
3.煎之前抹一层淀粉可以使鸡胸肉更加的嫩，当然也可以不抹
4.迷迭香可以不放，没有新鲜的也可以用干的来代替
5.用黄油真的十分重要，因为它凝固以后，可以将鸡胸肉紧紧的包裹起来，更入味儿，实在不行就用橄榄油吧
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