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巨好吃的芝麻奶油饼干-首发
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白月光-呀
在简介的开始一定要郑重声明:这款小饼干真是超级无敌的好吃!!!
作为一个烘焙新手,这是鱼鱼的第四个作品:)
但是比较幸运的是,烘焙新手鱼鱼到目前为止烘焙经验0失败哦:)
这款小饼干仍然使用君之的方子
简单好操作,但是味道真是无敌了
不过鱼鱼更换了材料,把原方中的花生酱改成了鱼鱼家里有的芝麻酱
能品出浓郁的芝麻香味哟!
本来还想加进炒熟的芝麻仁的
后来太投入,竟然给忘记了:)
饼干特点:酥得掉渣!!!
参考分量:50块
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
100g
鸡蛋
10g
黄油
65g
芝麻酱
35g
糖粉
50g
步骤
  • 1. 黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,直到颜色稍变浅,体积蓬松
  • 2. 打滑的黄油里倒入打散的鸡蛋
  • 3. 继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈的状态
  • 4. 在黄油里倒入芝麻酱
  • 5. 用打蛋器搅打,使芝麻酱和黄油彻底混合均匀
  • 6. 把面粉倒入混合好芝麻酱的黄油里,用刮刀翻拌成均匀的饼干面糊
  • 7. 用手将面糊搓成直径约2.5cm的长条
  • 8. 放入冷冻室冷冻1.5小时以上后取出
  • 9. 切成厚度约0.8cm的圆片,排在烤盘上,留出适当的间隙,放入烤箱中层,上下火,180度,15分钟
小贴士
1. 每家的烤箱活力不同,请自己注意观察饼干的状态,及时调整烤焙时间,比如鱼鱼家的烤箱做这个小饼干只需要10分钟就可以上色很好。
2. 将面糊搓成长条的时候,如果面糊比较湿不好操作,可以放入冰箱冷藏室冷藏一段时间再操作。但是不要冷藏时间太长,以免面糊过硬也不好操作。30-45分钟的冷藏时间比较合适。
3. 原方中用的颗粒型花生酱,如果有这种原料的朋友还是使用花生酱比较好大概:)没有的像鱼鱼一样用芝麻酱代替也非常好。
4. 饼干烤焙时会有一点膨胀,所以彼此之间要留出适当的间隙,以免烤好后粘连在一起。
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