傣味柠檬鸡
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无光盲途那
今儿这道傣味柠檬鸡就是一道很有代表性的云南菜，据说在西双版纳这道菜又被称为“鬼鸡”。柠檬鸡可以用整只鸡来做，我偷个懒，用的是鸡腿，吃起来比较方便。
同样是酸，用柠檬调味与用醋绝对不可同日而语，那种酸中带着微甜，吃到口中又清香满口的滋味，会给味蕾带来全新的感受
同样是酸，用柠檬调味与用醋绝对不可同日而语，那种酸中带着微甜，吃到口中又清香满口的滋味，会给味蕾带来全新的感受
食材
鸡腿
2只
小米椒
4个
蒜
3瓣
姜
1小块
柠檬
1个
香菜
2棵
盐
少许
糖
少许
花椒
适量
鱼露
少许
料酒
少许
步骤
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1. 姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段 -
2. 鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒
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3. 加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色
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4. 将鸡腿捞出，洗去表面浮沫
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5. 晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝
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6. 放入姜、蒜末和切碎的小米椒
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7. 加入少许盐和糖
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8. 将柠檬切开，挤入柠檬汁
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9. 再根据个人口味加入适量鱼露
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10. 最后在上面撒入切小段的香菜
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11. 用筷子充分拌匀即可
小贴士
1.焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥；
2.如果喜欢吃鸡皮，可以取下切条，与鸡肉一起拌；
3.鱼露可在超市买到，不少云南、泰国、印度菜中会用到，没有也可省略；
4.这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。
2.如果喜欢吃鸡皮，可以取下切条，与鸡肉一起拌；
3.鱼露可在超市买到，不少云南、泰国、印度菜中会用到，没有也可省略；
4.这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。
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