傣味柠檬泡鸡爪
8.9万热度
12收藏
收藏
|
靴子猫battery
近段日子，花儿试验的几道爽口瘦身凉菜冷拼，以这道吃起来最为过瘾。让妹子们越啃越爱吃的鸡爪，只需少许盐，加入鲜嫩的蔬菜和水果，这是在云南很受欢迎的一道美食。口感上酸辣清爽，鸡爪劲道鲜脆。半小时做好，剩余的就是交给冰箱冷藏就好啦。
食材
鸡爪
8只
绿柠檬
3个
香芹
1把
樱桃萝卜
6个
香葱
3根
花椒
1小把
八角
2个
盐
适量
料酒
1勺
步骤
-
1. 准备好需要的食材。 -
2. 8个鸡爪，剪去指甲，每个鸡爪切两半备用。
-
3. 鸡爪放入煮开的沸水中，大火煮10分钟。为了去腥增鲜，加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。
-
4. 煮的时间不能太长，鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中，过滤5-6次，直到泡有鸡爪的水不再浑浊，这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡，我也试过，相比之下用流动水不断冲洗，这样的效果更好，鸡爪的口感更清脆劲道。
-
5. 芹菜和香葱都切大段；小米椒切斜段；樱桃萝卜切薄片、青柠切片。
-
6. 新鲜食材都倒入洗净的盆中，加入适量盐，放入鸡爪，倒入纯净水。搅拌一下，尝尝汤水的味道，看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏5小时以上。
-
7. 我一般都是隔夜腌制，这样次日的早上就可以过瘾的啃了。。
-
8. 这个食谱一经推出，好几位朋友都说太好吃了，不同于泡椒凤爪的鲜辣，这款酸辣的鸡爪特别适合夏天吃。每次餐桌上来一小盘作为开胃菜，这天再热，吃起来也过瘾
-
热门菜谱
-
香肠咸肉香青菜饭
43收藏553.3万热度 -
荞麦薏米豆浆
77收藏441.4万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度