柠檬鸡爪
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tangle清瘦
今年网上风靡一道菜——柠檬鸡爪。酸酸辣辣的，非常可口。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
1斤
红朝天椒
10个
香菜
3棵
大蒜籽
5-6瓣
姜
1块
黄酒
一瓶盖（或料酒）
生抽
适量
香醋
适量
白糖
1勺
香油
2勺（或芝麻油）
柠檬
半个
步骤
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1. 鸡爪洗净，剪掉趾甲，放进锅里，加没过鸡爪的清水，切几片姜放进去，再加一瓶盖黄酒（料酒也可，我喜欢用黄酒）大火煮开，转中火继续煮5-6分钟（煮熟即可） -
2. 煮好后将鸡爪捞出，到水笼头下冲一会（冲掉鸡爪的胶质）
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3. 香菜（也就是芫荽）摘去黄叶，去根洗净控干水分，朝天椒洗净控干水分，大蒜籽剥皮
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4. 辣椒切碎、香菜切段，大蒜籽切片放进一个带盖的大容器
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5. 倒入生抽、醋、白糖搅匀，尝一下适合自己口味就行。
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6. 冲洗好的鸡爪剁两半，放进去泡着，再将半个柠檬切薄片放进去，最后倒入香油（也就是芝麻油）。盖上盖子，放进冰箱（其实现在十几度的天气，不放冰箱也没问题了），四个小时入味了就可以把鸡爪捞出来吃了
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7. 鸡爪吃完了，可以切一些黄瓜条泡进去，也可以放一些泡发洗净的黑木耳。泡入味了也非常好吃！
小贴士
鸡爪富含胶质，所以煮熟之后要在水笼头下冲一冲，直接泡的话万一成肉冻了就没这个味了。
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