胡萝卜木耳炒肉丝
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宝贝婷仔
家常菜，味道、营养和颜值都不错。
食材
胡萝卜
2~3个
木耳
适量
猪里脊肉或瘦肉
2~3两
青辣椒
1个（可省略）
盐、酱油、白糖
适量
葱末、姜末
适量（可省略）
淀粉
适量
花椒粉
适量（可省略）
料酒
适量
步骤
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1. 胡萝卜、青辣椒分别切丝；木耳用水泡发、洗净，焯一下水，然后切丝。 -
2. 里脊肉切丝，葱、姜切末，放入碗中，加适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉拌匀，腌制一会。再加适量淀粉拌匀。（不用葱末、姜末和花椒粉也可以，个人感觉放了炒出的肉丝更香。）
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3. 锅中倒入食用油，稍多一点，烧热，倒入肉丝炒熟，盛出备用。
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4. 洗净锅，再加一些油，倒入胡萝卜丝翻炒一会。加一点开水（大约2汤匙）炒到胡萝卜丝稍软，加入木耳、青辣椒丝翻炒几下，放盐。再加入一点点开水，继续翻炒片刻。
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5. 放入肉丝，炒一会就可以关火装盘了。
小贴士
不喜欢吃辣椒的话，可以不放。