美味的黄豆炖猪蹄
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含蓄vengeance
很好吃的家常菜~
食材
猪蹄
1只
黄豆
适量
冰糖、生抽、老抽
适量
姜、葱、蒜、陈皮、花椒
适量
桂皮
1块
八角
2颗
干辣椒
1~2个
步骤
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1. 准备好材料，黄豆提前浸泡三至四个小时。 -
2. 锅里倒入清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水去掉，然后用冷水冲洗（如果用冰水更好，猪皮会更爽脆）。
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3. 烧红油锅，放入姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。
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4. 放入猪蹄，搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。
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5. 放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加入，翻炒均匀，闷至收汁。
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6. 转入砂锅，中火再炖半小时左右即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会。
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