豉汁蒸猪软骨
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聪明quarterly
豉汁蒸排骨的姐妹版，选用的猪软骨，优点----易入味，嫩滑；缺点----略肥。
食材
猪软骨
500g
糖、胡椒粉、淀粉
少许
土豆
2个
豆豉
1勺
小红尖椒
7个
香菜
1棵
姜
2片
蒜
3瓣
料酒
1大勺
不上色鲜酱油
1勺
蚝油
1勺
盐
1勺
鸡精
1勺
豆瓣酱
1小勺
生抽
1大勺
步骤
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1. 切好土豆丁、香菜，土豆我切的比较小，易蒸 -
2. 猪软骨浸泡出血水，大概10~20分钟，直至发白；加入准备好的料腌制大概1小时，豆豉预先泡几分钟
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3. 用比较浅一点的盘子，下面是小土豆丁上面是腌好的猪软骨，注意猪软骨最好不要叠着，满满的铺平到刚刚好，洒一点点香菜，保鲜膜包好上蒸锅
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4. 蒸大概40分钟到1小时出锅，剩下的香菜全洒上，OK~很香很香，汤汁下面条也很好喔~
小贴士
土豆貌似可以用芋头、南瓜替代，没试过；喜爱吃香菜的可以多多益善替代香葱。
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