巧克力麻薯包
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彭吙含笑饮鸩酒别
巧克力面包方子来自《在家也能简单烘焙日式面包》，略改动.
面包我做了两份的量，一份做麻薯包一份做哈斯面包，所以图里分割出来的巧克力面团有四个
面包我做了两份的量，一份做麻薯包一份做哈斯面包，所以图里分割出来的巧克力面团有四个
食材
巧克力面团
适量
高粉
210g
低粉
20g
可可粉
20g
砂糖
30g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
165g
黄油
15g
麻薯
适量
糯米粉
100g
玉米淀粉
30g
糖
40g
酒渍葡萄干、蔓越莓干适量
适量
步骤
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1. 麻薯：1. 将除黄油外的其它材料混合拌匀，倒入容器，覆保鲜膜，大火蒸15-20分钟 -
2. 2. 蒸好的麻薯稍微放至不烫手后，加入黄油，拌匀，放凉备用
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3. 巧克力面包：混合面包面团，揉至面团平滑
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4. 一次发酵至2-2.5倍大小
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5. 将面团平均分成2份，搓圆，覆盖湿布，静置10分钟
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6. 将麻薯面团平均分成两份，擀成长方形
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7. 面包面团收口朝下，擀成稍微大于可可面团的长方形
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8. 翻面，将擀好的麻薯面团放置在面包面团上
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9. 撒上果干
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10. 卷起，捏住底边及两头收口处
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11. 发酵至1.5-2倍大小。筛高粉到表面。 烤箱180度20分钟
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