欧包之榴莲忘返
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茂学苔
因为在一个私房老板那里购买了这款面包，尝过之后感觉并没有想象中那么美味，所以下定决心自己钻研，于是这个食谱诞生啦。这个方子是4个中等面包的量，用的是32L的烤箱。因为是第一次写食谱，不足之处还请大家多多海涵。当然有疑问也可以给我留言，尽快回复啦～
食材
材料A（白面体）
适量
鸡蛋
1个
牛奶
160g
高筋面粉
320g
低筋面粉
80g
酸奶
50g
酵母
4g
盐
3g
白砂糖
80g
黄油
28g
材料B（榴莲外壳）
适量
主面团
250g
抹茶粉
3g
材料C（榴莲陷）
适量
榴莲肉
80g
奶油奶酪
100g
玉米淀粉
2g
糖粉
12g
步骤
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1. 将材料A中的所有材料（除黄油）加入面包机中，酵母和盐要天各一方喔～大约20分钟混合成光滑的面团后加入黄油。继续揉面30分钟即可。 -
2. 将面团取出后，稍稍揪一小块下来，观察一下，可以拉出膜即可，稍微厚一点的膜也没关系，不过揉成极薄膜做出来的面团可以拉丝喔。这个手套膜是我取出后又手揉了10分钟，有个小诀窍，下次专门建立一个菜谱。
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3. 揉圆后放盆里盖上保鲜膜进入烤箱选择发酵功能，大约40分钟，进行一发。如果烤箱没有这个功能，也可以将烤箱预热2分钟后关掉，再把面盆放入发酵，发至两倍大。
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4. 发酵好后用手指轻轻的在中间戳一个小洞，ps：这个洞有点像人体某个部位吼。不回弹即可。将面团排气后手揉3分钟，分出250g用来做榴莲外壳。其余的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。
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5. 1：将材料B混合均匀，松弛20分钟。2：将材料C中的材料用打蛋器搅打均匀成酸奶状。
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6. 搅打好的榴莲芝士糊
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7. 将白面体分成4份，用擀面杖擀成长舌状加入榴莲芝士糊
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8. 卷起来卷卷卷
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9. 把抹茶面团分成4份，擀平后包入白面团（收口朝上哟）
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10. 盖上被子
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11. 把白面团包起来！
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12. 进烤箱发酵进行二发，约40分钟至两倍大。取出后开始预热烤箱～
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13. 用刀片从中间划一下，s型曲线，然后用剪刀剪出榴莲刺。在上面撒一点点面粉。
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14. 放入烤箱中层，上下火170度22分钟，10分钟后如果上色好了注意加盖锡纸～
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15. 出炉啦，开始享用吧。超级美味喔！
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