核桃葡萄干欧包
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郜耘志腻
配方来自：糊里糊涂的麦坊
用最朴实的原料，做最可口的面包。用自由姐的话说：“理想的生活，一定要有面包的香气和孩子的笑脸。”
用最朴实的原料，做最可口的面包。用自由姐的话说：“理想的生活，一定要有面包的香气和孩子的笑脸。”
食材
高筋面粉
250g
酵母
1.5g
盐
4g
砂糖
10g
水
150g
核桃仁
25g
葡萄干
50g
步骤
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1. 葡萄干搓洗干净，清水浸泡至软（或用酒渍葡萄干做出来的面包风味更好） -
2. 将干性和湿性材料一起搅拌至表面光滑有弹性
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3. 加入核桃仁和葡萄干搅匀即可
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4. 放入盆中，28度发酵40分钟左右
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5. 将面团滚圆放入烤盘
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6. 以28度室温发酵50分钟
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7. 发酵好的面团表面撒粉
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8. 划上一刀
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9. 再划上十字刀口，然后划上交叉刀口
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10. 送入预热好的烤箱，通蒸汽1分钟
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11. 然后上下烤，220度烘烤24分钟
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12. 出炉晾凉后切片食用
小贴士
核桃和葡萄干可以换成任意喜欢的坚果，如碧根果，蔓越莓等
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