欧包 欧式核桃葡萄干面包 杂粮面包
20万热度
64收藏
收藏
|
shrine飞翔
之前一直做白吐司，今天突发奇想做一些特别的面包 看到杂志上的欧式面包特别漂亮 马上做了一个 ，没有想到做出来很惊艳，健康 无奶 无蛋 无黄油 ，满满的杂粮香味加上坚果的香脆 ，期待明天的早餐，再配上一杯豆浆或牛奶满满的幸福。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
240g
综合谷物粉
包含杂粮 燕麦等磨成的粉50g
红糖
30g
盐
2g
水
160g
橄榄油
15g
核桃仁
20g
葡萄干
10g
蔓越莓干
20g
杏仁
10g
酵母
3g
步骤
-
1. 所有材料称重备好。 -
2. 面包机依次放入除果核桃仁 果仁以外的材料 开启一个揉面程序 二十分钟
-
3. 加入核桃仁 果仁 继续揉面
-
4. 大概揉十分钟左右果仁均匀混合 面团光滑即可
-
5. 取出揉好的面团 放在室温发酵 。现在夏天大概1个小时就可以了。
-
6. 发酵好的面团 用手指插孔测试一下吧。刚刚好 。
-
7. 接下来把面团切割成两份 最好称重分成两份一样重的。面团滚圆醒发10分钟左右。
-
8. 接下来轻擀排气 顺便擀成长条形。
-
9. 从左到右卷起来 封口朝下放。进入二次发酵 大概五十分钟左右。
-
10. 发酵完即可开始预热烤箱200度。面包团拿出来继续整理。均匀的割上刀口。
-
11. 割口要用锋利一点的刀快速轻盈的划过，再喷一点点水 ，增加面团的湿润度。撒上面粉
-
12. 撒上面粉。高筋低筋面粉都可以，撒均匀一些。
-
13. 现在可以送入预热好的烤箱200度25分钟左右 表皮金黄色即可 注意最后几分钟看着点别烤太焦哦。我的是长帝32L的烤箱 放中层。
-
14. 出炉啦 。这次做的非常满意。颜色均匀 刀口适中。
-
15. 放凉后切片 。组织柔软 果仁香味浓厚 。非常好吃～绝对不比外面卖的差呢
小贴士
切割刀口的时候 要用锋利一点的刀快速划过 ，再撒上面粉。
-
这道菜的其他做法
-
核桃葡萄干面包
170收藏3.7万热度 -
汤种核桃葡萄干面包卷
156收藏1.1万热度 -
欧式红酒葡萄干面包
174收藏1.5万热度 -
核桃葡萄干肉桂土司卷
173收藏1.3万热度 -
核桃葡萄干面包
89收藏6.5万热度
相关菜谱
-
黑芝麻核桃葡萄干吐司
清風挽離人初真10.6万热度20收藏 -
燕麦·核桃·葡萄干软欧包
浮期妄年箕10.2万热度25收藏 -
核桃葡萄干小餐包
灸哑谎祭缴9万热度29收藏 -
红糖核桃葡萄干吐司
刃舅票簧医7.9万热度172收藏 -
核桃葡萄干吐司
冷血哥雁雪10.9万热度110收藏 -
吃起来一点不无聊的核桃葡萄干炒孢子甘蓝
咀艺瘸粕静12.2万热度47收藏 -
红枣核桃葡萄干黑芝麻红糖馒头
罔安i高岑22.5万热度26收藏 -
戚风～核桃葡萄干
俅伤涡呈俺7.4万热度39收藏