生酮-杏仁椰香玛德琳
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五月你来
无糖无麸质无面粉玛德琳蛋糕，适合生酮人群，低碳人群，减脂人群。
传统玛德琳的糖粉用椰子粉替代，
传统玛德琳的面粉用杏仁粉替代，
泡打粉用洋车前子粉替代。
传统玛德琳的糖粉用椰子粉替代，
传统玛德琳的面粉用杏仁粉替代，
泡打粉用洋车前子粉替代。
食材
土鸡蛋
2个
杏仁粉
100克
椰子粉
100克
黄油
40克
椰子油
40克
淡奶油
80毫升
全脂无糖牛奶
40毫升
洋车前子粉
5克
甜菊粉
9克（可以不加）
新鲜柠檬汁
3滴
步骤
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1. 鸡蛋手动打散成蛋液，打散即可不要打发 -
2. 黄油事先室温融化，或隔水融化。将黄油，椰子油全部加入调好的蛋液。
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3. 椰子粉、杏仁粉、洋车前子粉分次倒入蛋液，用刮刀翻拌均匀，如需甜菊粉，也在这个步骤加入
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4. 淡奶油不要打发，分2次直接加入步骤3，搅拌均匀，最后倒入全脂牛奶，翻拌成柔滑的面糊。
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5. 挤入三滴柠檬汁，搅拌后，将调好的面糊蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟
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6. 取出冷藏好的面糊，如果面糊已经凝固，在室温回温10分钟左右可恢复流动性。用勺子将面糊挖入玛德琳模具，只需注入到三分之二满。也可将面糊装进裱花袋挤入模具，我嫌麻烦就用勺子非常方便。
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7. 烤箱190度上下火预热5分钟，将模具放入烤13-15分钟，烤至表面金黄即可。每家烤箱脾气不一，随时注意观察。
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8. 烤好的玛德琳趁热脱模，凉后即可食用
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9. 可以在面糊中增加夹心，比如咸蛋黄，坚果，奶酪等，口感更丰富。
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