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黑芝麻海绵杯子蛋糕
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provision悄悄
家里没有牛奶
于是换成芝麻酱
发现味道惊奇
该方可做屋诺12连马芬盘一份
或7个油膜杯加彩味家迷你磅蛋糕模一个(提前垫油纸）
食材
鸡蛋
4个240g左右
细砂糖
110g
低粉
110g
黄油
25g
黑！！芝麻！！！酱 不是黄色的吃火锅用的，没有用牛奶
30g
步骤
  • 1. 黄油，黑芝麻酱放入碗中隔水融化
  • 2. 鸡蛋敲入盆中，加砂糖，隔70度左右热水用蛋抽打至38~40度
  • 3. 撤热水，打发
  • 4. 以高速打发5分钟怕伤机器可以中间停一会
  • 5. 打至蛋液可以画8字即可
  • 6. 再用低速顺时针慢速不要碰到盆边，打发2分钟，是为了消除大气泡，使蛋糊更加均匀打至这样就行
  • 7. 筛入低粉（此时开始预热烤箱170度）
  • 8. （前方步骤图高能，非战斗人员请迅速撤离）
  • 9. 由于在之前可可海绵蛋糕中搅拌方法也说过了，在此不赘述
  • 10. 搅拌30下左右至无干粉即可
  • 11. 将刚才放入热水中的黄油混合物拿出搅匀，放入一些蛋糕糊搅拌均匀
  • 12. 倒回蛋糕糊中
  • 13. 由于其中含有大量油份，所以要快速大面积搅拌，减少搅拌次数，倒入纸杯中
  • 14. 放入烤箱中层上下火170度35分钟一般30分钟就行了出炉插入竹签，无液体蛋糕糊就是熟了
  • 15. 今天阳光大好，又拍了一张
小贴士
芝麻酱是黑的，不是吃火锅的黄棕色芝麻酱
如果有条件建议把浮油撇去
然后取20g黑芝麻酱于10g牛奶混合也行
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