1. 蛋黄蛋白分离 装蛋白的盆不能有油或水～ 要不打不发的

2. 打蛋白 白糖分三次加入 打到十分 就是提起打蛋器蛋白上有两个小尖角

3. 蛋黄加糖搅拌 然后加油 蛋黄搅拌乳化后加入牛奶 搅拌均匀

4. 预热烤箱 160度上下火 取三分之一蛋白到蛋黄盆里 翻拌均匀 切记不能划圈搅拌！！ 翻拌均匀后再把蛋黄盆里的混合物倒回蛋白盆里 继续翻拌均匀 记住！！是翻拌！！

5. 把翻拌均匀的蛋黄糊倒进模具里 举高模具摔落到桌上 把里面的大气泡震出来 然后入烤箱 160度 一个小时

6. 把巧克力融化倒入麻将模具里 放冰箱 一会就定型了

7. 蛋糕出炉后冷却 打发奶油 一般100g奶油10g糖 裱花～ 然后把模具里的麻将取出装饰在蛋糕上就OK啦～