芝士淋面
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萌哒哒的傲气亦桃
究极芝士淋面(适合奶油蛋糕)本人手上有疤痕防伪标志哦。近期有厨友用我的视频,转发资料,请注明来源哦。一针一线皆是不易,请给原创者一点空间。谢谢。
食材
芝士(除了马斯卡彭你可以其他皆可)
100
淡奶油
100
吉利丁
2.5g
步骤
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1. 芝士和淡奶混合
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2. 匀质机打均匀(这步可以加入色素)
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3. 过滤(一到两次)
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4. 加入吉利丁片
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5. 隔水融化吉利丁
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6. 导入杯子
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7. 降温到28度左右
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8. 淋面
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9. 淋
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10. 完成
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11. 完成
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12. 本人手上有疤痕防伪标志哦。近期有厨友用我的视频,转发资料,请注明来源哦。一针一线皆是不易,请给原创者一点空间。谢谢。
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