草莓塔
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朗谒仲鸭簇_
配方的甜塔皮及卡仕达酱均来自小山进的配方
食材
甜塔皮
（约20cm 3个的量）
黄油
20g
糖
53g
盐
3g
香草籽
少许
全蛋液
60g
杏仁粉
40g
低筋粉
10g
高筋粉
50g
卡仕达酱
适量
牛奶
250g
蛋黄
45g
玉米淀粉
10g
香草荚
1/2条
装饰
适量
草莓
适量
糖粉
适量
步骤
-
1. 制作甜塔皮首先混合搅拌软化的黄油、盐、糖以及香草籽，然后分三次加入蛋液搅打混合颜色略为泛白。最后将杏仁粉、低筋粉、高筋粉混合过筛后加入，用刮板按压成团没有干粉。冷藏3小时后，取出适当的量，擀成均匀的厚度放入塔皮，塔皮表面扎孔，180度，烘烤约15到20分钟 -
2. 制作卡仕达酱，盆中放入蛋黄和砂糖搅拌融合，加入过筛玉米淀粉和低筋粉，搅拌均匀。锅中放入牛奶和香草籽，煮沸离火。然后一边倒入蛋黄盆一边较薄。混合物倒回锅中，一边小火焦热一边用橡皮刮刀搅拌。熬煮到中间部分开始冒泡后熄火，加入黄油，混合均匀，冷却后使用。
-
3. 烤好的塔皮中放入卡仕达酱，然后装饰草莓，筛糖粉装饰
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