1. 先把原料准备好，黄油切指甲大小的小块，室温软化备用。

2. 把面粉部分的所有原料混合拌匀。（低粉250g，泡打粉4g，白砂糖10g，盐1g）黄油捏碎、捻开与粉类完全混合。（可以加入全麦粉或者黑麦粉等粗粮粉，总量是250g就可以了）

3. 准备牛奶酱。把淡奶油50ml，白砂糖40g在小锅中加热至沸腾冒泡，不断搅拌直到液体变成淡黄色（即糖完全融化）

4. 在牛奶酱中加入60ml牛奶，搅拌均匀。再加入一颗鸡蛋，继续搅拌均匀。

5. 把牛奶酱的一半倒入面粉部分，不断用刮刀按压翻拌，再继续少量多次的加入牛奶酱，直到面团呈无干粉状，又不湿粘。（牛奶酱一定要慢慢加，因为每个人的原料品牌和气候湿度都不一样，所以要根据自己的情况来）

6. 把面团取出，压成3cm厚的面饼，用饼干模或者直接用刀切出自己喜欢的形状。我用的是装饼干的圆筒:)

7. 按照我的方子，此时应该至少剩下5-15ml的剩余牛奶酱。在切好的司康表面刷上牛奶酱。因为牛奶酱里含有鸡蛋，所以烤好以后，司康表面会有好看的焦黄色。