首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>快手基础小餐包
快手基础小餐包
6.3万热度
33收藏
收藏
|
分享
pantry爱迟到
快节奏餐包，只需要发酵一次，一样松软可口。可以变换加入豆沙、椰蓉、肉松都内馅，也可以在表面撒葱花肉松做成肉松面包。还可以和小蕾一样做成迷你汉堡哦
食材
酸奶
100g
全蛋液
少许刷表面用
淡奶油
60g
牛奶
80g
细砂糖
50g
酵母
5g
高筋面粉
400g
盐
4g
黄油（提前软化）
30g
黑芝麻
装饰用，也可以用白芝麻、杏仁片等。
步骤
  • 1. 将酸奶、牛奶、奶油、全蛋液、细砂糖和酵母加入主锅，设置30秒/速度3混合。
  • 2. 混合后的酵母是这样的。夏天需要冷藏的牛奶、奶油、鸡蛋和酸奶哦。冬天可以用常温的。
  • 3. 加入面粉，设置30秒/速度3-6混合。
  • 4. 混合后加入盐，设置3分钟/揉面键。
  • 5. 加入软化的黄油。设置2分钟/揉面键。
  • 6. 连刀头一起取出面团，慢慢把面团剥下来。
  • 7. 整圆后，分成16等份。
  • 8. 一个个滚成光滑的小团子，放在金盘或者烤盘上。放入没有开的烤箱，放杯热水，将团子们发酵1-1.5倍大。
  • 9. 把发酵后的团子取出，刷上蛋液。同时烤箱预热180度。
  • 10. 刷完蛋液撒芝麻。黑芝麻、白芝麻、杏仁片都可以。我这个因为要做汉堡，所以发的1倍大，喜欢更大些的，还可以多发一会。
  • 11. 送入预热好的烤箱，调至上下火175度，烤20分钟，10分钟左右观察上色情况，上色满意即可盖上锡纸，以免烤焦。
  • 12. 我是用来做汉堡包哒(⌒▽⌒)
  • 13. 假装在迪斯尼(o^^o)
小贴士
小餐包是非常基础百变的面包。可咸可甜。可以做很多的变换。这是一款只发酵一次的面包。优点是成品速度快，缺点是易老化。面包放凉至不烫手后放密封袋密封保存，尽快吃完。这款烤完非常松软，吃两三个不在话下。(⌒▽⌒)
这道菜的其他做法

快手椰蓉小餐包

17收藏
7.7万热度

快手酸奶小餐包[一次发酵]

27收藏
8.6万热度

一次发酵——超级无敌懒人快手椰蓉小餐包

27收藏
7.3万热度

乳酪肉松小餐包

18收藏
7.9万热度

快手椰蓉酸奶小餐包

26收藏
8.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

蒸馒头

932收藏
497.6万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度

秘制辣椒油

252收藏
232.3万热度
相关菜谱