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嘿嘿嘿（仿原麦山丘）
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失眠Christian
原麦山丘的一款面包，我用竹炭粉代替了墨鱼汁，如果用墨鱼汁，请适当减少相应的水量，香葱粉没有的话直接撒葱末也是可以的，如果进烤箱就撒香葱粉的话烤完了葱粉会变色，所以最好最后两分钟时拿出来喷点水或刷蛋液再撒香葱粉。
这个份量我做了四个，28*28的烤盘放两个比较好，方便侧面剪花纹，我是两个烤箱一起烤的。
食材
面团
适量
高筋面粉
200克
全麦面粉
50克
竹炭粉
8克
酵母
2.5克
糖
20克
盐
2克
黄油
25克
鸡蛋
一个（约40克）
水
140克左右（自行调节）
内馅
适量
欧芹肠
4根
表面装饰
适量
全蛋液
适量
香葱粉
适量
步骤
  • 1. 除欧芹肠、香葱粉外所有材料揉出薄膜，发至手指戳一个洞不回缩，面团也不塌陷。
  • 2. 均分四份滚圆松弛十五分钟。
  • 3. 松弛好的面团擀成长椭圆，包入欧芹肠，入烤箱二次发酵，45分钟左右，两倍大。
  • 4. 二次发酵好的面包两边侧面用剪刀剪出花纹，烤箱上下火200度预热，剪好后放入预热好的烤箱中层，20分钟左右，烤到16-18分钟时取出，迅速在中间刷一条蛋液并撒上香葱粉。
  • 5. 烤好了开吃吧。
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