1. 鸡蛋3个，(双簧可以用2个大的 ，一个小的)

2. 蛋清蛋黄分离。(一定注意碗中无水)

3. 蛋清打成乳白，有小尖峰就可以，不要打太过劲。(一定注意碗中无水)

4. 擦干净打蛋器，另外拿一个碗放入蛋黄，加糖，打发，打发均匀。

5. 准备面粉，(用一个大一点的盆 ，以备下一步调制使用)

6. 蛋清倒入面粉里加入奶粉(或者牛奶)，油，。(如果加牛奶就不用加水了。) 分3次加入打发好的蛋清，不要画圈拌，炒菜方式搅拌均匀，方法不对容易消泡的。倒入纸杯中7-8分满即可，太多容易流出来

7. 我用的美的烤箱，上下180度20分钟。每个烤箱温度不同，自己适当调整。

8. 出锅成品，稍微有点火大了。热着很好吃，凉了可以在放入烤箱中加热一下，表层更酥脆。

9. 超级柔软的蛋糕芯，口感很好吃哦！