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愚人节丨炸鸡状的清蛋糕 Fried chicken-like White Cake
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戎青旅半醒
这款杯子蛋糕非常的清爽，松软，水润，多孔，有浓浓的香草味，拌上芝士奶油后更加好吃。将蛋糕整型成炸鸡的样子是不是很特别？也算是杯子蛋糕的另类装饰方法呢~
食材
无盐黄油 unsalted butter
1/4 cup（56.5g），室温
糖 sugar
100g
鸡蛋 egg
一个，室温
香草精 vanilla extract
1/2 tsp
低筋面粉 cake flour
90g，过筛
泡打粉 baking powder
3/4 tsp
盐 salt
一小撮
牛奶 milk
60ml，室温
奶油芝士 cream cheese
150g，室温
条状点心 stick shaped-snack
3根
鲜奶油 whipping cream
适量，室温
肉桂粉 cinnamon powder
适量
玉米片 corn flakes
适量
红色食用色素 red food color
适量
玉米糖浆 corn syrup
适量
步骤
  • 1. 先来做杯子蛋糕。将黄油打发顺滑后、加入糖打发3-5分钟左右至蓬松，然后加入鸡蛋和香草精打至均匀。
  • 2. 在另一个碗中混合面粉、泡打粉和盐。
  • 3. 将1/3的面粉材料加入黄油中搅拌均匀，然后加入1/2的牛奶搅拌均匀，然后再加入1/3的面粉材料搅拌均匀，接着再加入剩余的牛奶搅拌均匀，最后再加入剩余的面粉材料搅拌均匀，面糊就做好了。
  • 4. 将面糊平均倒入杯子蛋糕模具中，每个大约7分满。烤箱加热到350℉（180℃），烤15-20分钟，至表面金黄按下去有弹性。
  • 5. 将烤好的杯子蛋糕捏碎。一个鸡腿要一个杯子蛋糕的量。
  • 6. 将奶油芝士、黄油和鲜奶油搅拌均匀，根据个人口味加入适量的糖做成糖霜。将奶油糖霜一点点的加入到蛋糕碎中，直至可以将蛋糕碎凝聚成团。
  • 7. 准备好剩余的材料。将玉米片捏碎，根据个人口味拌上一点肉桂粉，将多余的奶油霜放置在一旁备用。我用的条状点心是果丹皮，也可以用条状的饼干代替。
  • 8. 将蛋糕泥平均分成三份，每份再分成一大一小两个部分。分别捏成椭球形，插在果丹皮的两端，放置在垫上烘培纸的烤盘上。放入冰箱冷冻室冷冻10分钟以上。
  • 9. 取出固定成型的鸡腿，将裸露在外面的“鸡腿”部分均匀地抹上一层奶油霜。
  • 10. 然后再撒上玉米片盖住所有的奶油霜的部分，将剩余的奶油霜加上红色食用色素和玉米糖浆调成番茄酱的样子。
  • 11. 切开后也蛮像肉的嘛~~~
小贴士
啤酒状的苹果果冻食谱也在我的主页哦~
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