颜值超高的豹纹纸杯蛋糕
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ohm天穹
我不是豹纹控、但是这款豹纹纸杯蛋糕却惊艳了我。下面分享给大家。
食材
鸡蛋
3个
油
30g
牛奶
30g
细砂糖
45g
低粉
52g
玉米淀粉
5g
可可粉
适量
粉色色素
一滴
柠檬汁
适量
香草精
适量
纸杯
10个
裱花袋
适量
12连膜烤盘
适量
步骤
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1. 把所有材料准备好，预热烤箱110度-120度 -
2. 油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌。
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3. 油和牛奶搅拌到这种乳白色的酸奶状。
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4. 筛入低精面粉。
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5. 用蛋抽以Z字的手法拌到无干粉状态。（不要过度搅拌）
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6. 加入三个蛋黄、加入少许香草精（没有可以不放）
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7. 用蛋抽从底部反转上来的方式、拌均匀。（一边手拿手机拍摄、一边手在翻拌）
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8. 翻拌好的面糊是很细腻的。
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9. 接下来打发蛋白、在蛋白里加入几滴柠檬汁、开中高速打发蛋白如视频中的鱼眼状，加入第一次细砂糖。
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10. 蛋白打发到细泡的时候加入第二次细砂糖，继续打发。接着加入打三次细砂糖。继续打发。打发到可以拉起小弯钩、然后加入玉米淀粉、低速打发两圈，让玉米淀粉混合均匀。
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11. 打发好的蛋白如图、非常细腻、云朵状，可以拉直小弯钩。这时、蛋白就打好了。
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12. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊以翻拌的手法、拌均匀。
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13. 然后把蛋黄糊全部倒入蛋白中、同样以翻版的手法拌均匀。
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14. 拌均匀的面糊很细腻、有体积。
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15. 分别要勺子舀出一些面糊、调出深棕色、粉色的面糊。装入裱花袋。
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16. 调好的豹纹面糊、装入裱花袋备用。
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17. 把原色的面糊挤入纸杯中。
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18. 先拿出粉色面糊、挤在纸杯上。
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19. 接着在粉色面糊边缘挤上深棕黑色面糊。
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20. 挤好面糊，送入烤箱。
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21. 110度-120度烤35-40分钟。中途记得观察蛋糕表面是否上色。可以盖锡纸防止上色。
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22. 豹纹纸杯蛋糕就考好了。
小贴士
豹纹面糊的颜色、可以自由搭配。
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