首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>经典青柠派 Key Lime Pie
经典青柠派 Key Lime Pie
12.2万热度
64收藏
收藏
|
分享
气鬼宿命的猫猫漎
一个经典的美式派，尤其在佛罗里达地区盛行，流行的美式派=超级简单。简单说就是全麦饼干蘸青柠味炼乳吃。准备起来比芝士蛋糕还要快，特别适合人多聚餐提前做出来备用。
这个派的历史能追溯到上世纪早期，最早在美国佛罗里达的Key West出现。
口味酸酸甜甜，清清爽爽，非常有夏天的味道。
适合一个直径8-9.5inch（21-25厘米）的派盘。
原方来自：All recipe
食材
派底
适量
全麦饼干
135克
白砂糖
63克
无盐黄油（融化的）
86克（6大勺）
派馅儿
适量
炼乳
794克（2罐14盎司的）
酸奶油
60克
青柠汁
130克（3/4杯）3个普通青柠
青柠皮屑
不到一个青柠的量
表面装饰
适量
鲜奶油
235克
糖粉
65克
香草精
1小勺
步骤
  • 1. 烤箱预热375F/190C。烤盘抹油备用。
  • 2. 全麦饼干做法：https://www.xiachufang.com/recipe/100396754/也可以买现成的。
  • 3. 把饼干掰成大块，放在一个塑料袋里，用擀面杖压成饼干渣。
  • 4. 在中碗里混合饼干渣、融化的黄油、糖，拌匀，倒在派盘里。为了防粘，把饼干渣上铺一层保鲜膜再压，用手或平底容器（6-8寸的圆形蛋糕模具正合适）压实。压平后别忘了把保鲜膜撕下去，不要一块放烤箱里。
  • 5. 入烤箱烤7分钟后拿出放凉至少30分钟。
  • 6. 榨青柠汁、搓青柠皮屑备用。
  • 7. 烤箱预热350F/176C。
  • 8. 混合炼乳、酸奶油、青柠汁、青柠皮屑，拌匀后，倒在派皮上，用刮刀把表面抹匀。入烤箱，烤10分钟。
  • 9. 拿出来后，放在烤架上先在室温放凉1小时，摸着烤盘不热了，冷藏放凉至少2小时。（我为了快，直接冷冻了）
  • 10. 等派冷透了，开始做表面装饰。混合鲜奶油和糖粉，打发到出直立尖角。打入香草精，拌匀。
  • 11. 把奶油装入裱花袋，我用的wilton 2D花嘴。开始挤自己喜欢的形状的花吧。最后在表面搓一些青柠皮屑做装饰。
小贴士
1，用的青柠叫key lime，特别小，如果没有，可以用普通青柠。
2，酸奶油可以用原味酸奶代替。,
3，没有青柠的话，用柠檬也可以，就是味道会不同。
4，如果不想做派底，可以直接买一个现成的。
5，表面装饰的奶油，根据挤花的大小、多少用量不同，我剩下了一半的量，剩下的可以做蛋糕当夹层、抹饼干都可以。
6，冷藏更好吃，也好切。
7,派底的糖量可以适当减少。
这道菜的其他做法

传统青柠派 Key Lime Pie 选用脱底模具

93收藏
7.3万热度

罗勒奶酪意大利面-意式经典青酱

148收藏
1.2万热度

丝滑暖胃【薯蓉青菜汤】Caldo Verde 葡式经典

13收藏
12.3万热度

青柠酸奶蛋糕Lime yogurt cake

11收藏
10.7万热度

快手经典【青椒肉丝】不可错过的下饭菜

11收藏
11.8万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

糖醋核桃鸡丁

119收藏
509.2万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

酸辣猪肝面

39收藏
236.9万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

大闸蟹

738收藏
167.6万热度
相关菜谱