1. 派皮这次用了三宅郁美的书里的办法。低筋粉加上糖加上融化黄油加上蛋液和盐关紧盒子。面团材料放在密封盒子里使劲摇晃，上下30次左右前后30次，大致成为面团后，揭开盖子。用刮刀把剩余的面团和大面团集中一起，倒在一张大的保鲜膜里，包起来捏几下成团。一点不沾手，一块派皮面团就好了，用保鲜膜包好冰箱冷藏三十分钟。也可以进冷冻室快速冷冻

2. 面团取出来擀成大片圆形面皮，放在派模里，底部用叉子戳很多小洞洞。垫上烘焙纸放上镇石，180度烤8分钟。出炉冷却后在派皮底部刷蛋液（配方以外）。

3. 奶酪加牛奶加黄油微波炉低火，盖保鲜膜叮1分钟融化，搅拌软化。加砂糖和玉米淀粉电动搅拌，拌匀。冷却后，加鸡蛋电动搅拌均匀最后倒入新鲜柠檬汁。 搅拌均匀，倒入派皮这份馅料是绰绰有余的，但是宁可多也不别缺。取一个小烤碗 把奶酪馅另外装一份

4. 用小勺一点一点把进口带有蓝莓颗粒的果酱填入乳酪糊。如果有蓝莓，就放新鲜蓝莓。