蓝莓乳酪派
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光明磊落
好吃
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
125g
无盐黄油
40g
奶油奶酪
100g
动物性淡奶油
60g
牛奶
100g
鸡蛋
1个
绵白糖
50g
柠檬汁
1小勺
水
30g
步骤
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1. 先将低粉、黄油和10G绵白糖混合，用手将黄油充分揉捏 -
2. 倒入水
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3. 揉成面团
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4. 放入模具中铺平，在塔皮表面用叉子扎上孔，烤箱预热180度烘烤15分钟将塔皮烘烤透
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5. 将奶油奶酪软化
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6. 加入鸡蛋搅拌均匀没有颗粒
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7. 再倒入动物淡奶油、牛奶和柠檬汁、40G绵白糖，用打蛋器继续搅拌均匀
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8. 在打匀的液体中筛入低粉，用刮到搅拌均匀直至没有颗粒
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9. 将乳酪馅料倒入塔皮中至9分满
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10. 烤箱预热180度烘烤30分钟
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11. 等乳酪派冷却之后将新鲜的蓝莓摆放在上面既可以食用
小贴士
烘焙小贴士
1 塔皮切记要事先烘烤以下，要不然加了乳酪馅一起烤中间就不容易烤透。
2 除了蓝莓还能放其他的水果可以挑选酸甜多汁一点的水果，吃起来有种类似蛋挞的感觉。
3 这里的量是一个6寸派和一个蛋挞的量，甜度也始终。
1 塔皮切记要事先烘烤以下，要不然加了乳酪馅一起烤中间就不容易烤透。
2 除了蓝莓还能放其他的水果可以挑选酸甜多汁一点的水果，吃起来有种类似蛋挞的感觉。
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