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超级治愈的酥皮顶苹果肉桂玛芬
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云朵花咕嘟啦
这一款玛芬真的是好吃到哭，每次烤完都一抢而空！Topping酥松香脆，入口即化，蛋糕体松软不腻，小块苹果烘烤后涨满了丰富的果汁，酸甜润口，伴随着肉桂辛香温暖的大地气息，治愈初春所有的未说还休。
方子结合了Joy of Baking和Sally's Baking Addiction. 简单易操作，加入了酸奶使整体更清新健康。也可以不做酥顶，也是好吃的苹果肉桂玛芬。
食材
酥皮顶材料
适量
白糖
20g
黄油
15g
中筋面粉
20g
肉桂粉
5g
玛芬材料
适量
鸡蛋
1个
苹果
小只1个去皮切小丁
无味植物油
40g
糖
50g
牛奶
30g
全脂酸奶
60g
香草精
1小匙 tsp 可不加
低粉
110g
苏打粉
1/2小匙
泡打粉
1/2小匙
盐
1小撮
步骤
  • 1. 先做酥皮，将黄油隔水融化放凉后加入面粉，肉桂粉和糖，用小勺搅拌均匀放至一边。成品应为粘性粗粒状。
  • 2. 将蛋，糖，油，牛奶，酸奶，香草精倒入大碗中搅拌均匀。筛入低粉，肉桂粉，苏打，泡打粉和一小撮盐，用刮刀拌至无粉状态。
  • 3. 拌入切成小丁的苹果，翻拌均匀。
  • 4. 将面糊放入玛芬纸杯中，将酥皮材料掰碎散在面糊顶上。
  • 5. 烤箱预热180度，烤20-25分钟，至牙签插入取出干净即可，香喷喷！
小贴士
酥皮可做双倍的量，多出冷藏下次再用
小号玛芬杯烤了6杯
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