芒果流心铁盒慕斯
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醉人
因为颜值爱上的一款慕斯。
有厨友问我具体步骤,我考虑再三决定尽自己能力把菜谱做好吧。欢迎各位大神指正点拨。
我在这里献丑了。
有厨友问我具体步骤,我考虑再三决定尽自己能力把菜谱做好吧。欢迎各位大神指正点拨。
我在这里献丑了。
食材
芒果
300克
淡奶油
300克
吉利丁粉
20克
糖粉或者白砂糖
35克
自制老酸奶
500克
水
适量
步骤
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1. 芒果切块,放入料理机/榨汁机打成果泥。(如果芒果不够甜,可适量加糖)
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2. 将奶油中低速打至六七分发。
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3. 将吉利丁粉用凉水浸泡五分钟,然后隔水加热将其融化,加入做好的老酸奶中搅拌均匀。
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4. 将搅拌均匀的老酸奶倒入打发好的淡奶油中,用翻拌手法翻拌好。然后倒入自己喜欢的铁盒中(铁盒记得清洗干净噢)
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5. 接下来做流心部分,用裱花袋装入打好的芒果泥,剪小口,垂直放入慕斯液的中间挤果泥。(请动作尽量快,因为慕斯液会很快凝固)。流心部分弄好后,用果泥在慕斯液表面由中间向四周画圈圈,然后用牙签划出你喜欢的拉花就好啦。是不是很简单呢?欢迎大家交作业噢。
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