茄子海鲜披萨
6.1万热度
46收藏
收藏
|
沈押韵的悲伤
(九寸的盘)
食材
高粉
100g
盐
1g
糖
10g
牛奶
75g
黄油
10g
酵母
1g
茄子
适量
鱿鱼
适量
鲜虾
适量
红肠
适量
青椒
适量
马苏里拉奶酪
适量
番茄酱
适量
步骤
-
1. 牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉至扩展 -
2. 放在温暖的地方发酵至两倍大
-
3. 面团发酵好后，取出排气滚圆，再放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏1小时,取出回温
-
4. 面团回至室温后，放面板上擀成和烤盘大小一致的面饼
-
5. 茄子切片
-
6. 茄子放入平底锅中少许油煎熟
-
7. 虾仁和鱿鱼也煎熟备用
-
8. 把披萨饼底放在涂满油的披萨盘上,让面皮四周高于中央,用叉子在饼坯上叉一些孔
-
9. 抹上一层番茄沙司
-
10. 先撒上一层奶酪,依次放上上青椒圈
-
11. 摆上虾仁
-
12. 摆上鱿鱼
-
13. 摆上茄子片
-
14. 最后再撒上一层奶酪
-
15. 在饼皮外围一圈刷一层蛋液,放入预热180度的烤箱中层烤20分钟
小贴士
1、用于披萨的馅料不能水分太大,把饼坯湿透了就不好吃了，所以茄子、虾仁和鱿鱼要事先煎熟，以防加热身处大量水分
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，
3、放的顺序有讲究，容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下，防止烘烤过度口感不好
2、饼坯要扎上小孔,是为了防止烤的时候饼皮中间膨胀鼓起来，
3、放的顺序有讲究，容易成熟的虾仁和鱿鱼放底下，防止烘烤过度口感不好
-
这道菜的其他做法
-
茄子海鲜披萨
139收藏6.8万热度 -
茄子海鲜披萨
38收藏7.2万热度 -
茄子海鲜披萨 媲美必胜客
737收藏6.9万热度 -
鱿鱼带子海鲜披萨
754收藏8.9万热度 -
海鲜披萨
95收藏7万热度