鲜虾培根披萨
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醉人
简单快速的一款披萨，出炉分分钟就秒光了，女儿不爱吃蔬菜，早上时间太急也懒得放了，如果放一些青豆，玉米粒，彩椒，或者蘑菇的话应该更好吃。
饼皮揉面我用了乳清代替水，所以额外放了10克细砂糖，如果用水的话，就做无糖的。
忘了说了，如果有披萨模的话，擀好后可以放入模具，模具事先抹油，我是懒得再找出披萨模了，直接放烤盘烤的。
8到9寸圆形披萨一个。
制作前看下小贴士！
饼皮揉面我用了乳清代替水，所以额外放了10克细砂糖，如果用水的话，就做无糖的。
忘了说了，如果有披萨模的话，擀好后可以放入模具，模具事先抹油，我是懒得再找出披萨模了，直接放烤盘烤的。
8到9寸圆形披萨一个。
制作前看下小贴士！
食材
高筋粉(瓦雀公社)
120克
低筋粉
50克
盐
2克
细砂糖(可选，如果揉面用水就不用放)
10克
水(我用了乳清代替)
100克
干酵母
2克
黄油
10克
鲜虾
20几个
培根
3片
墨鱼海鲜肠
一根
可达怡调味料(可以用其他的代替)
适量
美国甜辣酱(可用其他酱料代替)
适量
马苏里拉(我大概放了120克左右)
喜欢的就多多的放
芝士粉(忘了没放)
适量
步骤
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1. 饼皮材料后油法揉到扩展。 -
2. 28度左右发酵到两倍大。
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3. 发酵时准备材料，鲜虾洗干净用盐和料酒腌十分钟。
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4. 然后把培根和鲜虾小火煎一下，逼出油和水分，墨鱼肠切小块。
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5. 面团发酵完成后，排气滚圆松弛15分钟。
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6. 将饼皮擀开成中间薄，四周略厚的圆形。
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7. 移入烤盘整理下形状，用叉子叉洞，以免烘烤时鼓起。底部挤一层酱料。用刮刀抹平。同时预热烤箱。
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8. 底部撒一层马苏里拉芝士，再撒点调味料。
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9. 放上培根，墨鱼肠，再撒一层马苏里拉。
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10. 放上鲜虾。
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11. 再撒一层马苏里拉，挤点酱，调味料也可以再撒点，如果有芝士粉也可以撒点呢，我忘记了。
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12. 入预热200度烤箱中层烤20分钟，烤到饼皮四周上色，芝士融化就可以了。火力时间根据自己的烤箱。
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13. 出炉趁热享用吧，这么大一个在我们家不出十分钟就消灭完了，女儿一个人就一口气吃半个。
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14. 感觉芝士还可以放多点。
小贴士
面团的水量请根据自己面粉吸水性增减。
披萨揉到扩展就可以了，不用二发，如果喜欢更松软口感的，饼皮擀厚一点，然后在戳洞后，醒15分钟再开始预热烤箱。
披萨揉到扩展就可以了，不用二发，如果喜欢更松软口感的，饼皮擀厚一点，然后在戳洞后，醒15分钟再开始预热烤箱。
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