黑椒鸡肉蔬菜披萨
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顾落影执迷离
娃不爱吃外面披萨，喜欢吃家里做的尤其要吃带肉肉的厚底披萨，正好家里有鸡胸肉，加点平时她不吃的黄瓜胡萝卜，没想到她居然吃的不亦乐乎，这下好了，黄瓜胡萝卜都吃下去了，而且还三两天头要吃这样的披萨，为娘不辞辛苦只好去做给你吃了。
方子量我用的是一个内直径20cm跟17cm的烤盘，因为娃喜欢吃厚厚的底所以我只做了两个披萨，喜欢薄点的可以再分一个，至于具体分成几个披萨，看你烤盘大小，厚薄程度自行分配哈！
方子量我用的是一个内直径20cm跟17cm的烤盘，因为娃喜欢吃厚厚的底所以我只做了两个披萨，喜欢薄点的可以再分一个，至于具体分成几个披萨，看你烤盘大小，厚薄程度自行分配哈！
食材
普通面粉
250克
鸡蛋
1只
水
112克
酵母
2克
橄榄油
10克
白砂糖
10克
盐
2克
披萨酱
适量
鸡胸肉
202克
水果黄瓜
1根
迷你胡萝卜
1根
黑胡椒酱
20-30克
马苏里拉奶酪芝士碎
适量
披萨草
少许
食用油
少许(抹模具)
步骤
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1. 面团所有用料全部加入厨师机 -
2. 揉成光滑的面团
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3. 室温发酵两倍大
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4. 取出滚圆分成一大一小两个面团，盖保鲜膜松弛片刻
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5. 烤盘抹油防粘
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6. 用手轻按压面团，让它平铺在烤盘里，醒发10–15分钟(如果你时间充裕可以这个时候进行二次发酵到1.5倍大，成品更软)
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7. 醒发的时候把黄瓜，胡萝卜切丁，下锅炒直断生
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8. 再加入鸡肉丁翻炒片刻
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9. 加入鸡胸肉里配备的一袋黑胡椒酱20克，翻拌均匀
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10. 醒发好后出用叉扎一些小孔（这个时候预热烤箱上下火200度）
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11. 涂抹披萨酱
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12. 撒少量芝士碎
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13. 用勺子把混合的鸡肉蔬菜丁平均分在两个面饼上
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14. 再撒上适量芝士碎，少许披萨草，没有可不放
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15. 放入预热好的烤箱
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16. 差不多芝士融化后拿出来（注意烫手，小心哈！）
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17. 再撒一层芝士碎，再放回去
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18. 烤到边边金黄芝士融化即可
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19. 切开，诱人的拉丝，这是一个大盘的量，娃一个人吃掉一大半，每次边吃边说太好吃了
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20. 这是另一次做的
小贴士
1、我用的是圣农4度的鸡胸肉，直接冰箱拿出来解冻，洗一下，切丁放蔬菜一起翻炒下就可以了，如果市场买的生鸡胸肉回来需要自行按口味腌制一下再炒熟。
2、黄瓜容易出水所以不要太多，胡萝卜可以多放点。
3、蔬菜什么的可以按个人口味添加，最好是不容易出水的蔬菜，但也不要加太多，以为越多越好，太多了面团容易湿，烤出来的时候中间一块湿哒哒的，什么都适量最好，不可过度哈
4、我通常都是晚上揉面，放冰箱冷藏，然后早上起来拿出来回温一会，放披萨盘摊开松弛10-15就可以放配料烤了
5、放两次芝士可以让披萨更拉丝，不拉丝是因为芝士烤太过了哈
2、黄瓜容易出水所以不要太多，胡萝卜可以多放点。
3、蔬菜什么的可以按个人口味添加，最好是不容易出水的蔬菜，但也不要加太多，以为越多越好，太多了面团容易湿，烤出来的时候中间一块湿哒哒的，什么都适量最好，不可过度哈
4、我通常都是晚上揉面，放冰箱冷藏，然后早上起来拿出来回温一会，放披萨盘摊开松弛10-15就可以放配料烤了
5、放两次芝士可以让披萨更拉丝，不拉丝是因为芝士烤太过了哈