夏威夷浓情披萨
6.5万热度
23收藏
收藏
|
foreign景天
这道菜暂时还没有介绍
食材
饼皮部份
适量
高筋面粉
170g
低筋面粉
30g
酵母
4g
糖
10g
盐
2g
水
140g
橄榄油
适量
酱料部份
适量
鲜虾
5只
番茄
1大个
披萨酱
200克
洋葱
半个
大蒜瓣
4瓣
青椒
小半个
披萨草
4g
现磨黑胡椒粉
适量
菠萝
1小块
甜玉米
适量
牛肉
适量
马苏里拉奶酪
100g
步骤
-
1. 准备好饼皮部份的材料 -
2. 将饼皮部份除橄榄油外的所有材料倒入盆中用筷子搅成絮状，加入橄榄油用手揉至表面光滑的面团，盖上保鲜膜进烤箱30度左右发酵1小时至面团2倍大，拿出用手揉排气，再盖上保鲜膜常温下醒20分钟。
-
3. 虾去壳对半切断，牛肉切成小块，分别淋上少许橄榄油抓匀
-
4. 番茄去皮切小丁，洋葱切成小块，大蒜瓣切成末，锅中加入适量橄榄油烧热，倒入洋葱和蒜末炒出香味，放入番茄丁和盐炒拌均匀加入披萨酱中火继续翻炒，等汤汁浓稠时（一定要很浓稠噢）放入披萨草和黑胡椒粉炒拌均匀。
-
5. 饼皮拿出用手揉匀，擀成外圈稍厚中间稍薄的面饼，用叉子在饼皮中间均匀扎上小孔，不用扎穿3分之2深就可以了，准备一个九寸深披萨盘刷上一层橄榄油，放入饼皮，饼皮正面外圈稍厚处也刷上薄薄一层橄榄油，先铺上一层炒好的披萨酱，再均匀盖上牛肉，洒上一层马苏里拉奶酪碎，可以用手轻轻按平，接着再铺上一层炒好的披萨酱，均匀放上菠萝和玉米粒，洒上一层马苏里拉奶酪碎用手轻轻摁平
-
6. 烤箱上下火200度先预热，中层烤15到20分钟，拿出再放上鲜虾和青椒再盖上一层马苏里拉奶酪碎，180度继续烤10分钟即可。
-
7. 拿出切块开吃！
小贴士
因每台烤箱的温度都有差异，烤时注意调整温度注意不要烤过了。饼皮是一个9寸厚底的量，自己吃建议奢侈点放牛排烤出来肉质更鲜嫩。披萨盘的油尽量刷厚一些，盘子侧面也要刷上，想要面饼吃起来松软面团尽量和得软一点，拿出来按压排气时手一定要干，如果粘手可以加少量干面粉，酱料一次用不完可以装入干净无水的密封容器装好，可以在冰箱保存一到二周。