您的位置: 首页>菜谱分类>天然竹炭黑底披萨
天然竹炭黑底披萨
7.8万热度
16收藏
离愁当酒齐
此配方不是意式薄底,也不是美式厚底。
可它又刚好居中于美式与意式之间。~
的确,美食就是如此奇妙。
我是桂林美食街的一枚披萨哥哥,为了提升销量,自己在研发室闭关修炼多日,终于总结出本地人所以口味喜好从而改善配方,如果你们吃了也满意,那么可以搬来桂林住了。
食材
五得利特精粉
100克
1.5克
1.8克
酵母
1.5克
吉士粉
5克
黄油
6克
58克
烘焙竹炭粉
0.8克
步骤
  • 1. 除了黄油外,其他材料全部混合成团后加入黄油搅拌至面团光滑即可。
  • 2. 打好面后分成小挤,如果你用的是7寸模具就分150g面团,如果10寸就分230g面团然后松弛15分钟。
  • 3. 面团擀至模具大小后(比模具稍微大点,免得回缩) 模具刷油,面饼放入模具。发酵至2倍大即可,(这不是面包所以不用发太大,太大反而太松软,就没有酥松的口感了。
  • 4. 其他步骤没有什么要注意的,看视频就好。
  • 5. 大致工艺:打面-分面-松弛-擀面-发酵-排气-插洞-放底酱-放芝士-表面放食材-230/235度烘烤6-8分钟
小贴士
一定要发酵够,不然轻则口感差,重则不熟,
这道菜的其他做法

金枪鱼薄底披萨

174收藏
2.2万热度

蔬菜底披萨

733收藏
7.6万热度

薄底披萨

117收藏
7.4万热度

蔬菜底披萨

847收藏
7.1万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

炸红薯球

33收藏
472.5万热度

荞麦薏米豆浆

77收藏
441.4万热度

玉米发糕

21收藏
203.9万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度
相关菜谱