1.做覆盆子果酱买不到覆盆子，我用的是某宝买的冷冻覆盆子果泥，做完冷藏以后会凝固很多，不好抹在蛋糕片上的话，可以微波炉叮一下软化。用冷冻果泥的时候注意看一下是否添加砂糖，如果有添加，那么做果酱的时候相应减一些糖，或者留20g糖一边加一边尝甜度。
2.方子里覆盆子果酱可以做450～500g，但是只使用40g即可。所以我做的时候只用1/3的量来做，即括号里的量，但成品也有110g左右，多的果酱也可以抹面包吃～减量做的话，熬果酱的时间也可以减半，不至于熬得太稠，太稠的话凝固了会变得非常硬。
3.覆盆子果酱里我没有加果胶，只是稍微熬的粘稠些就可以了。偷懒的时候我也会直接用做好的草莓果酱代替覆盆子果酱，或者市售果酱也可以。如果是自制的草莓酱，可以多加些柠檬汁，略带酸味可以中和一下奶油的甜腻。
4.我在黄油奶油里用的黄油都是发酵的。也可以都用普通的黄油。
5.因为原方中抹面都是用黄油奶油，所以制作的黄油奶油量很大，但是觉得黄油奶油太腻了，抹面用了淡奶油打发，所以制作的黄油奶油量是原方的三分之一，但依然会多一些，没有用完的黄油奶油可以冷藏保存4～5天或者冷冻保存2周左右。
6.樱桃利口酒我买的是德国的kirschlikor40ml装的。
7.烘焙用巧克力要可可含量55％的，相差1～2％也没关系。我一般买法芙娜或者富泽商店的。
8.如果一天内做这么多觉得工作量比较大，可以前一天事先做好果子露，覆盆子果酱和黄油奶油冷藏保存到第二天用。
9.分割蛋糕片的刀我用的是关东光作。我另一把蛋糕到是贝印的，但是没有关东光的长，所以分蛋糕片我一般用关东光。
10.书里抹蛋糕用的都是黄油奶油，其实我觉得黄油奶油有点腻，我之前没看清书上写的，误打误撞用的鲜奶油抹面，感觉更好吃。我是用1/3量做的黄油奶油，180g鲜奶油+8g牛奶＋8g糖打发抹面，多的奶油可以简单裱一下花。
11.如果对抹面没有把握，可以多做些黄油奶油，免得最后抹面的时候不够。
12.抹面的黄油奶油和巧克力奶油不要太硬，尤其是黄油奶油，硬了的话可以微波炉叮5秒叮5秒这样看看，太硬的话抹面不容易抹开。
13.最后用三角形带齿铁板的时候不要太用力，宁愿轻一点，也不要用力划太深划到巧克力层。