舒芙蕾奶酪蛋糕-小嶋老师的方子了！最爱！
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俅伤涡呈俺
这款舒芙蕾就入小嶋老师自己说的，一吃难忘！果真如此！喜欢的必须要尝试起来阿！偶尔还要尝尝KIRO奶油奶酪做的!必须绝对的秒杀其它奶酪哈！
食材
奶油奶酪
300克
无盐黄油
45克
蛋黄
57克
细砂糖（1）
20克
玉米淀粉
11克
牛奶
150克
蛋白
95克
细砂糖（2）
55克
步骤
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1. 所有材料先准备起来了！ -
2. 将奶油奶酪和黄油混合与打蛋盆中，并放到盛有热水的盆中，搅拌均匀
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3. 将细砂糖（1）放入到蛋白中搅拌均匀，筛入玉米淀粉，同样搅拌均匀哈！
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4. 牛奶煮沸，入蛋黄糊中，并把盆放入沸水中，搅拌蛋黄糊至图中状态
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5. 趁热将蛋黄糊倒入到奶油奶酪糊中
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6. 打蛋白霜，将细砂糖（2）分三次倒入蛋白中，用打蛋器打至湿性发泡，如图有弯钩
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7. 将四分之一的蛋白霜入奶酪蛋黄糊中，从碗底翻起搅拌均匀，
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8. 将奶酪蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀
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9. 入模具，模具底部和边缘放油纸，入烤箱烘烤，140度，约一个小时，不用急着拿出，用余温继续烤一会。
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10. 出炉，放冰箱冷藏一夜，会更好吃哈！
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11. 再来一张！
小贴士
老师书中说了，在整个操作过程中，动作要迅速！有序进行各个步骤，使打发好的蛋白霜状态保持不变！
第二天起，各种原料的风味开始渗透融合，更加美味！放置时间过长，味道会变淡！应尽早吃完！
需要打的蛋白先入冰箱冷冻一会，至边缘出现少许薄冰！
大家自己开动起来试试吧！
吃了绝对不会另你失望的一款！
第二天起，各种原料的风味开始渗透融合，更加美味！放置时间过长，味道会变淡！应尽早吃完！
需要打的蛋白先入冰箱冷冻一会，至边缘出现少许薄冰！
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