1.揉面不要随意加干粉！！因为加太多干粉会导致酵母的比例失衡影响发酵。
2.基本发酵注意不要定死时间，多观察面团大小状态。
3..用热水冲完咖啡一定要冷却，否则倒入材料B中会导致鸡蛋凝结。
4.刚倒入咖啡液可能比较难融合，筛入面粉以后就好了。
5.挤咖啡面糊口不要剪太大，面糊不要超过面团的一半不宜太厚重，如果感觉面糊太稀不好挤可能是温度影响导致黄油融化，可以稍微冷藏一会儿再挤。面糊最好的效果是全部均匀包裹住面包。大家反映咖啡皮材料过多所以已调整减半用量，如果喜欢还可以自己按比例调整回来。
6.咖啡包热吃口感最好，但是虽然经过二次发酵和高温烘烤酵母依然有少量存活的可能，如果肠胃不好可以冷却后吃。外面卖的面包不宜热吃是因为加了面包改良剂，冷却前化学物质没有释放完，对身体不利。
7.过夜后外皮回潮变软就不脆，可以翻热来吃。如吃不完用食品袋保存防止变干，不用放冰箱(没改良剂的面包冷藏会加速面团老化）三天内吃完。实在吃不完也可以冷冻起来。要吃的时候预热烤箱到160℃后烘烤5-10分钟表面干爽恢复酥脆，（翻热不要烤糊了）。