焦糖奶酪布丁
5.9万热度
7收藏
收藏
|
我最聪明最好看
如果要综合评点这款甜点的推荐度，我就给五星！做了这么多的甜点，这道是让我最有强烈推荐给大家的欲望！不但操作简单，口感也给了我相当大的惊喜，细腻柔滑，浓郁奶香。制作过程非常的简单，动手的时间也就十几分钟吧。关键是还不用烤箱，想给家人朋友亲手做一道甜点，却又苦于没有烤箱的童鞋也可以尝试一下~
材料都是最常规的一些，建议不要省略放的香草籽和最后的焦糖过程，绝对是对口味的提升，省略会有很大差距，已经够简单了，大家不要再偷懒哈~
材料都是最常规的一些，建议不要省略放的香草籽和最后的焦糖过程，绝对是对口味的提升，省略会有很大差距，已经够简单了，大家不要再偷懒哈~
食材
奶油奶酪
50克
牛奶
120克
淡奶油
45克
蛋黄
1个
细砂糖
15克
香草豆荚
半根
吉利丁片
2克
步骤
-
1. 劈开香草豆荚刮出香草籽，和牛奶，淡奶油，砂糖一起煮到微沸后关火 -
2. 加入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅匀后盖上盖子焖五分钟
-
3. 奶酪隔热水软化打顺滑，加入蛋黄
-
4. 继续打到顺滑
-
5. 将奶液倒入奶酪糊中搅匀后过筛（过筛不可省略，细腻口感的保证）
-
6. 过筛好的布丁液装入容器中，7分满，冰箱冷藏3小时以上
-
7. 砂糖30克加两勺水，放锅中小火加热，不要搅动，一直煮到焦糖色，后面可以轻轻晃动锅子让受热均匀，上色后关火，加入两大勺开水搅匀~等到温热后浇在布丁上