蛋白糖（多口味蛋白糖曲奇）
7万热度
24收藏
收藏
|
凹臣遣徘守
这个蛋白曲奇貌似很多名称的~具体我也不知道应该叫什么好了，就叫蛋白曲奇吧~口味可以多变换，比如加可可粉 草莓粉等等都可以，如果加可可粉就把奶粉换成可可粉，有些人觉得可能会偏甜的话 糖可以减少50g/80g 打发蛋白一定要掌握好
食材
蛋白
500g
糖粉
450g
塔塔粉
5g
玉米淀粉
220g
奶粉
3g
步骤
-
1. 把蛋清和糖粉塔塔粉放在干净无水的打蛋盒里打发 大概如图片这样状态。就可以加牛奶香粉和玉米淀粉搅拌均匀 -
2. 把这些分成三小份。加食用色素。可以换成你喜欢的颜色
-
3. 保鲜膜放底下挤三条蛋白霜
-
4. 这个方法蛮不错的哦~扭成糖果形状，放入裱花袋子里，袋子里放入曲奇花嘴就可以挤在垫好油纸的烤盘上了
-
5. 温度是风炉125°，具体看个人烤箱而定，低温慢烤
-
6. 最好烤好完成 冷却了需要密封保存
小贴士
这个需要注意的是打发蛋白，不能打得太稀，也不能打得太老，最好的蛋白状态应该是提起打蛋器是尖头状态，还有不能搅拌过，不然没有形状，搅拌均匀既可。温度是125°慢烤，具体因个人烤箱而定，温度不能太高，不然上色重了不好看
-
这道菜的其他做法
-
四种口味的香酥曲奇
71收藏7.9万热度 -
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
97收藏1.5万热度 -
曲奇饼干的做法（烤箱做蔓越莓曲奇）
38收藏10.2万热度 -
曲奇味的玛格丽特饼干（不用裱花袋的曲奇）
44收藏16万热度 -
星空蛋白糖曲奇
105收藏6.9万热度
相关菜谱
-
焦糖曲奇
尘埃落下解海暃7.3万热度178收藏 -
咖啡红糖曲奇
有腹肌visa6.6万热度181收藏 -
家好月圆~冰皮月饼（附四种口味的详细做法）
梦如南筏痴珍17.2万热度89收藏 -
多口味法棍脆片『超美味简单版』
微光倾城含萱7.3万热度41收藏 -
番茄青椒炒猪头肉（重口味小清新）
橘殃永昌9.3万热度30收藏 -
鸡蛋红茶曲奇
涵霜随梦而飞1.4万热度98收藏 -
咬一口便难忘的“焦糖曲奇饼干”
后来你不在夏萱9万热度7收藏 -
小悦家（天津卫）-肉桂杏仁片红糖曲奇
成倾一池温柔7.3万热度53收藏