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覆盆子冻芝士蛋糕
6.5万热度
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羽逸之光糜
无论愉快或是郁闷,无论辛劳或是休闲,日子飞一般过去,今年最后一个月到来了。
年底事情多,振作精神,迎接工作上和家庭的繁杂事务。
做一个美丽又简单的蛋糕.....迎接12月。
先是买到了新鲜的覆盆子(树莓),美艳兼美味,然后自然而然想起最爱的奶酪,浓香补钙。
两者组合起来做个快手免烤蛋糕,非常符合12月的节日气氛。
食材
奶油奶酪
200g
原味酸奶
90g
淡奶油
180g
细砂糖
50g
牛奶
70g
吉利丁粉
10克
围边用的Pocky
3盒
步骤
  • 1. 新鲜的覆盆子/树莓
  • 2. 牛奶+吉利丁粉在小锅子,等待五分钟,小火搅拌煮开,冷却
  • 3. 奶油奶酪放在容器,盖上保鲜膜进微波炉微火档,转半分钟,融化
  • 4. 淡奶油+细砂糖隔着冰袋,电动打发到半凝固状态,也就是7分打发
  • 5. 融化奶酪加入酸奶搅拌均匀,彻底冷却。加入打发淡奶油,加入冷却的步骤2,刮刀搅拌均匀
  • 6. 奶油奶酪糊准备完成,放几个覆盆子,电动打碎在其中,增加口感
  • 7. 步骤6倒入模具,冷藏整个奶酪蛋糕放入冰箱冷藏三小时以上,最好冷藏一夜
  • 8. 吹风机吹慕斯圈,脱模,边缘不整齐也没关系,以饼干围边,顶部装饰应季水果
小贴士
普通冻芝士蛋糕有一个饼底,我想既然饼干围边,那么就省了饼底,正好遇到了超市pocky打折买了草莓味的,一边围边一边吃掉碎pocky。
"Pocky篱笆" 粘着奶酪边缘摇摇欲坠,取根缎带一系,Perfact!
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