大理石重芝士蛋糕
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缠绕monopoly
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食材
动物淡奶油
50g
消化饼干
90g
黄油
35g
奶油奶酪
300g
细砂糖
65g
鸡蛋2颗
约120g
牛奶
50g
玉米淀粉
20g
可可粉
1/2小匙
步骤
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1. 消化饼干称重 -
2. 在盆内用擀面杖将消化饼干捣碎
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3. 加入隔温水液化的黄油
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4. 搅拌均匀后，倒入6寸活底圆模，用勺压紧实，放入冷冻室定型备用
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5. 奶油奶酪加细砂糖，隔温水软化，用电动打蛋器搅拌成没有颗粒的糊状
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6. 分两次加入牛奶，并搅打均匀
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7. 分两次加入动物淡奶油，并搅打均匀
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8. 分两次加入整颗鸡蛋，并搅打均匀
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9. 用小盆盛装约50g芝士糊，加入可可粉搅拌均匀，剩下的芝士糊加入玉米淀粉搅拌均匀成原味芝士面糊
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10. 将原味芝士面糊从高处（约20cm）倒入模具内，震模将大气泡挤出
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11. 将可可芝士糊洒在表面
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12. 用牙签，在表面随意划半月圈，就可以出现抽象的叶纹
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13. 用水浴法：圆模底部包锡纸，坐于烤网上，烤网叠在烤盘上，烤盘内盛装热水，插入底层架，上管150℃，下管170℃，烤70分钟即可。
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14. 蛋糕出炉后，自然放凉，入冷藏室4小时定型
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15. 用热毛巾捂住模具边缘约1分钟，在用小刀脱模会比较整齐
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16. 切蛋糕的时候，要把刀加热，切得会比较整齐漂亮，每切一刀都要重新洗干净再切
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