武汉牛肉豆皮
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小鹿slumber
收拾厨房发现糯米不能再放了。家里还有现成的卤牛肉,牛肉豆皮是最好的早餐????
食材
糯米
265克
牛肉
200克
豆干
5块
香菇
2朵
生抽
1勺
香菇酱
1大勺
面粉
40g
淀粉
40g
牛奶
200g
步骤
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1. 头一天晚上:1.洗米、泡水、预约电饭煲,准备好糯米饭;2.调制好卤水,卤牛肉、豆腐干,卤好后都泡在锅里。睡觉
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2. 馅:早上起来各种食材切丁,下锅炒熟加入卤水留汁。
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3. 皮(1个用量):面粉和淀粉各20g,加牛奶100g,调匀。电饼铛刷油,冷锅倒入粉液,开,慢慢转到铺匀,凝固后打入一个鸡蛋,用勺子????抹匀,翻面????(比较考验技术),煎好有鸡蛋的一面,关火。
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4. 糯米饭铺在上面,在把炒好的牛肉全部放在米饭上面,不要忘了淋入汤汁,压实。
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5. 再翻面,我会崩溃的。正好饼铛上面可以加热。刷点油,免得上盖沾上肉肉不好洗。加热到有点微焦的时候就OK只剩下这一块了。
小贴士
1.糯米泡2小时后再放入电饭煲,水刚刚和米平齐就行,因为泡过了,水不能多了成稀饭;
2.炒好的牛肉一定要留汁,皮和糯米饭都没放盐,等着肉汁的滋润????????
2.炒好的牛肉一定要留汁,皮和糯米饭都没放盐,等着肉汁的滋润????????
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