自创台湾卤肉
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令狐冲automate
想卤一锅肉肉好多天了。今天终于实现了小样吃卤肉饭的愿望哈哈哈
食材
带皮的五花肉
适量
冬菇
一些
鸡蛋
适量
八角
2~3颗
香叶
2~3片
姜
片几片,姜碎一些
蒜蓉
一些
料酒,生抽,老抽,盐
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 第一步是清洗猪肉,要把皮的毛清理干净。姜片和两颗蒜头下水煲开把猪肉放进去过热水,捞起!
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2. 把猪肉切成自己喜欢的大小,我是一部分切大一部分切小,可以做成台湾卤肉饭的样子
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3. 把姜蓉蒜蓉炒香放下猪肉炒香,加点盐,加入料酒,多加点料酒比较香
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4. 把泡软的冬菇加入炒香
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5. 把炒香的肉肉放入陶瓷锅里,倒入泡冬菇的水,生抽,老抽,八角,香叶,水,冰糖。记得水分要末过肉肉哦(加入已经煮熟的鸡蛋)ps:陶瓷锅一定要大点哦,不然得跟我一样半路换锅哈哈
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6. 味道记得自己试试哦,我喜欢有点甜味的。大锅沸了就转中火熬15分钟转小火继续熬到卤肉软软的就可以啦
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7. 直接装到白饭上面就可以一次过吃3碗饭哦哈哈哈
小贴士
记得先水煮鸡蛋和泡冬菇,泡冬菇的水一定要留住哦!
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