台湾卤肉饭
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酷酷的披萨
台湾卤肉饭不是卤水饭，是台湾的一种著名的小吃！
时间: 10-30分钟
食材
带皮五花肉
2条
鸡蛋
4个
干香菇
5朵
洋葱
半个
上海青
少许
白胡椒
少许
老抽
少许
冰糖
少许
步骤
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1. 干香菇用水泡开，其他菜洗干净。 -
2. 鸡蛋入水中煮熟。
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3. 水烧开后，把五花肉放入水中烫几分钟捞出。
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4. 把五花肉用凉水冲凉，切成小丁，一定要切小才会不腻。
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5. 如图所示。
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6. 准备好白胡椒粉，五香粉，老抽。
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7. 冰糖少许。
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8. 米酒半碗。
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9. 锅烧热加少许油，烧热后倒入五花肉。
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10. 不停翻炒，锅里会有许油脂淅出。
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11. 炒成微焦即可。
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12. 把多余的油倒出一个碗里，这样做可以减少油脂的摄入。
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13. 把洋葱入锅翻炒。
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14. 倒入五花肉与姜片。
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15. 放入香菇冰糖，五香粉，白胡椒粉，老抽，盐。
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16. 加多些水，汁多才是卤肉饭的精华。
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17. 把剥了壳的鸡蛋放锅里，一起入电锅力锅煮透，出锅勾点芡汁会更稠。
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18. 最后把青菜烫熟，围在饭旁边，淋上卤肉饭即可！
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