首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>台湾经典小吃盐酥鸡，一口就酥到心里
台湾经典小吃盐酥鸡，一口就酥到心里
7.8万热度
50收藏
收藏
|
分享
嫪恋instructor
【盐酥鸡】
以前逛街碰到卖盐酥鸡的都会吃一份打包一份，
外香里嫩，酥脆可口，每回都吃的停不下嘴~
后来在家做了几次，发现鸡肉辣么便宜为啥不自己做呢~
食材
鸡腿
两三个
大蒜
4粒
生姜
适量
生抽
2-3勺
米酒或料酒
2勺
五香粉
适量
盐
与五香粉一样量
步骤
  • 1. 鸡腿两三个，大蒜4粒、姜适量、红薯淀粉适量
  • 2. 鸡腿用剪刀剔骨，个人觉得比刀方便，所以建议大家买一个专门的厨房剪刀，鸡皮不喜欢的可以去掉，然后剔骨的鸡腿肉切成块，大小随意~
  • 3. 切好的鸡丁需要腌制一下，4粒大蒜压成泥，生姜擦成末、放两三勺生抽和两勺米酒，如果没有米酒就用料酒代替，然后拌匀腌制一小时左右
  • 4. 腌制好的鸡丁裹上红薯淀粉，裹好后放置大概十分钟再炸，这样淀粉更牢固
  • 5. 油烧到七八成热，可以拿个淀粉渣子啥的试试，放进去迅速冒泡泡油温就可以了，这个时候把鸡块放进去炸到浅金黄色就捞出来
  • 6. 这时候把油再次烧热，把刚才捞出来的鸡块再炸一遍，炸到金黄色就可以捞出来了，别炸太久糊了
  • 7. 做个干料：五香粉和盐大概1:1的比例和匀就可以了，当然你也可以用椒盐，不过个人觉得五香粉的好吃，喜欢辣的可以再加点辣椒面进去
  • 8. 把干料撒进炸好的鸡块里，然后颠一颠，让干料都裹在鸡块上
  • 9. 趁热吃，脆脆的，根本停不下来的节奏~
这道菜的其他做法

经典小吃【酥炸虾饼】

16收藏
16.6万热度

自制经典小吃马蹄糕

142收藏
3.5万热度

炸馓子—春节必备经典小吃

39收藏
18.4万热度

美味的台湾夜市小吃鸡翅包饭

27收藏
10.8万热度

核桃酥，简单美味的经典小吃

200收藏
9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

温补鸽子汤

72收藏
493.3万热度

【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲

131收藏
402.3万热度

胡萝卜奶油芝士土豆泥

80收藏
269.1万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱