艾草咸青团
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旧爱时光觅梅
网上那么多的青团方子，本懒得整理了，但想想自己以后还要参考，趁还有点印象赶紧找回记录的小纸条。以下是16个团子的量。
食材
糯米粉
400克
粘米粉
70克
澄粉
70克
热水
440克
干艾草粉末
20克
糖
30克
玉来油
适量
馅料：
适量
笋
一棵
胡萝卜
一棵
香干
两块
五花肉
一块适量
葱绿
适量
香菇
7，8个
料酒
适量
盐
适量
油
适量
小虾米
加了更香，我女儿不让加
步骤
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1. 所有馅材料洗净切成小丁 -
2. 热锅下油，先炒肉，再放蔬菜加酒、酱油炒熟。
-
3. 20克艾草粉注入440克热水，60到70度之间，搅匀。加入30克糖，也可不加。然后趁热倒入混合的三种粉中，用刮刀拌合，不同品牌粉的吸水率不同，水的用量视情况而定，拌至无干粉后手揉成光滑的面团。不用醒，趁有热度分成十八等份，两掌心抹点油，捏成窝头状，放入馅，收口向下，掌心滚圆。动作尽量快，粉凉容易裂。放在芭蕉叶或棕叶上。
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4. 放入烧热的蒸锅内蒸十五分钟，出锅后用扇子扇，表面更有泽。
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5. 美美哒拍个照，开吃咯～
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