艾草之艾糕艾饺
10.4万热度
6收藏
收藏
|
钠挡宜俸攀
在我们南方,到了清明家家户户都会做一种很好吃的食物,艾饺和艾糕,就是用艾草为主要原料做成的,取清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉等比例和在一起,包上芝麻花生白糖馅料,蒸熟就好!
食材
糯米粉
350克
粳米
350克
面粉
350克
艾草
250克
芝麻
200克(左右)
花生
100克(左右)
猪油
50克(左右)
水
500克(左右)
白糖
400克糖水300馅料100
步骤
-
1. 将采摘来的艾草取叶泡水里清洗干净,锅里加水煮开放入艾草煮熟,捞出切碎
-
2. 因为用菜刀切碎很累人,我就用了料理机打碎,省力又省时
-
3. 将糯米粉,面粉,粳米粉放大盆里拌匀,倒入碎艾草,然后用手将碎艾草拌匀,边揉边加糖水,揉成软硬适中的艾草面团
-
4. 芝麻洗干净入锅小火炒熟磨碎,花生小火炒熟磨碎,拌入白糖
-
5. 艾饺:取一小团面粉揉圆按扁先放入猪油,再用小勺把芝麻花生白糖馅放入,包起来捏成如图,捏二角的三角的四角的都可以,只要不露馅
-
6. 艾糕:取一小团,放入月饼模具压成型就可
-
7. 包好的艾饺入蒸锅,蒸15分钟,二角的艾饺出炉啦!
-
8. 艾糕入蒸锅15分钟
-
9. 好吃!好吃!好吃的艾饺艾糕来了!
小贴士
1,艾草要取嫩叶,放锅里煮熟,入料理机打碎时先用菜刀切碎加事先温好的糖水方便搅打,不用多加,艾草我是分二次打碎的,打好后直接放入事先拌好的面粉中。
2,糖水,糖放入干净的碗里,水烧开冲入,放温待用
3,馅料,芝麻小火炒到有噼噼啪啪的声音磨碎,花生也是,注意全程小火不停翻炒,有点花时累人。
4,猪油,挑选好的猪板油,洗干净,切小颗,入锅加点水,小火熬出来,放干净的瓶里晾凉备用。
5,艾草碎和面粉要揉时间久点,越揉越韧,吃起来口感更好,我们这边有藕粉,我在面粉里抓了二把藕粉进去,增加艾饺艾糕的口感,没有不加也没事
6,粉和艾草比例要参照我出的菜单来做,糖和芝麻花生可以根据个人喜好,甜点多加糖,馅多了可以放起来做别的馅料。
7,好吃的就是要花时做,很是值得!
2,糖水,糖放入干净的碗里,水烧开冲入,放温待用
3,馅料,芝麻小火炒到有噼噼啪啪的声音磨碎,花生也是,注意全程小火不停翻炒,有点花时累人。
4,猪油,挑选好的猪板油,洗干净,切小颗,入锅加点水,小火熬出来,放干净的瓶里晾凉备用。
5,艾草碎和面粉要揉时间久点,越揉越韧,吃起来口感更好,我们这边有藕粉,我在面粉里抓了二把藕粉进去,增加艾饺艾糕的口感,没有不加也没事
6,粉和艾草比例要参照我出的菜单来做,糖和芝麻花生可以根据个人喜好,甜点多加糖,馅多了可以放起来做别的馅料。
7,好吃的就是要花时做,很是值得!
-
热门菜谱
-
温补鸽子汤
72收藏493.3万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
洋葱炒牛肉
45收藏170.6万热度
相关菜谱
-
简约草莓蛋糕
盼望crack8.6万热度126收藏 -
你给孩子做过草莓蛋糕卷吗?如果还没有,入口即化,好吃到哭!
蘭平狗狗oo9.4万热度6451收藏 -
草莓蛋糕
言语而不能暨怍风8万热度30收藏 -
黑森林草莓蛋糕
掰果BAAAAYGO8.6万热度6收藏 -
【香浓巧克力草莓蛋糕】——草莓季系列美食
瘦弱participate13.6万热度65收藏 -
草莓蛋糕盒子
夏Luxuriant6万热度54收藏 -
草莓蛋糕(新手详情版)
笛号踪峙绽8.4万热度8收藏 -
草莓蛋糕
朗瓜兆诒诰1.3万热度129收藏