豆沙青团
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JOE
清明节快来临了，在艾草飘香的季节，怎能错过用野生艾草做成美味的青团呢！在江西叫做“清明果”，果皮有淡淡的艾草香，内馅包甜包咸的都很美味。
食材
艾草（冷冻）
200克
水
290克
冰糖粉
15克
食用碱
1克
植物油
5克
粘米粉
300克
糯米粉
120克
红豆沙（自制）
适量
制作工具:
适量
德国美善品多功能料理机TM5
适量
步骤
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1. 艾草去掉黄叶子，清洗干净。 -
2. 放入沸水中煮1分钟。
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3. 捞出过冷水。
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4. 挤干水分，去掉苦汁，这时可以装入保鲜袋冷冻保存，下次用时直接煮就行。
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5. 取出冷冻艾草，加入水、碱、冰糖粉。
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6. 以13分钟/V/速度小勺，将艾草煮烂，再以10秒/速度10打成菜泥。
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7. 粘米粉、糯米粉入主锅，选择揉面程序揉面2分钟。
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8. 取出面团，再用手揉搓面团。
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9. 揉成光滑的面团。
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10. 分割40克/个的剂子，用湿布盖上。
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11. 将剂子揉圆压扁，用手捏成圆皮，包入豆沙馅。
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12. 收口朝下，揉搓成圆球。
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13. 码入网盘中。
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14. 架上网架，以26分/V/速度2蒸熟。
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15. 青团出炉，趁热享用！
小贴士
艾草面团粘米粉和糯米粉最合适的比例为10:4
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